Kleine gerechten

Gerechtjes om te delen, voor bij de borrel of als losse (voor-)gerechtjes. Prijzen in euro, indien er twee prijzen staan ook als hoofdgerecht te bestellen.

Zalm

Huisgerookt met limoenmayonaise, krokante quinoa en antiboise

10

Tonijn

Tataki met citroenpeper, zoet-zure rucola en mosterd-gomasaus

11

Zwaardvis

Ceviche, in tijgermelk gegaard met zoet rode ui en koriander

10

Procureur

Rilette met augurk, aardappelkaantjes en gegrild knoflookbrood

8

Tartaar

Steak tartaar met gepocheerd ei, bieslookmayonaise en tuille van sambalkaas

9

Rund

Carpaccio met Parmezaan, pijnboompitjes, spekjes en truffelvinaigrette

10

Burrata

Boterzachte mozzarella met krokante Serranoham, basilicum, blanke balsamico en kruidensla

9

Oester

"De oesters van Nam Kee" 4 gestoomde Zeeuwse creuses met zwarte bonensaus en bosui

11

Coquilles

In schelp met paksoi, pastinaak en soja

11

Gamba's

Tempura van gamba's op zeewiersalade met misomayonaise

10

Hamburgertjes

Black Angus, rosé gegrild op brioche met wortelketchup, spek en merengue van gerookte paprika

11

Eend

Geroosterd, met pannenkoekjes en crudité van komkommer, prei, ananas en hoisin-saus

11

Quiche

Mediterrane quiche met radijs en uiencompote

9

Lasagne

Seizoensgroentes met pastinaakcrème en saus van eekhoorntjesbrood

10 / 14

Falafel

Kikkererwten, aubergine, yoghurt en munt

8 / 14

Broodjes

Reserveringen voor lunch worden aangenomen vanaf 11.30 uur. U kunt dan een keuze maken uit onderstaande broodjes maar u kunt ook gerechten uit de rest van de kaart kiezen.

Carpaccio

Met Parmezaande kaas, spekjes, pijnboompitjes en truffelvinaigrette

10

Makreel

Krokant gebakken, met limoen-mosterdmayonaise en omelet van citroenmelisse

10

Geitenkaas

Met baba ganoush, basilicumolie en aardappelkaantjes

11

Garnalen

Huisgemaakte kroketten met gekonfijte zilveruitjes en kreeft-pindamayonaise

9

Clubsandwich

Gerookte zalm met kruidenroomkaas, avocado, zoet-zure komkommer en Thaise basilicum

11

Clubsandwich

Procureur met tapenade van boleten, gerookt spek en truffel

10

Tosti

Gevuld met in Omer gestoofd lam en feta

12

Toast

3 gepocheerde eieren met tuinkruidensaus

12

Soepen en salades

Prijzen in euro, indien er twee prijzen staan dan ook als maaltijdsalade te bestellen.

Curry

Thaise rode currysoep met tonijn en hazelnoot

8

Noedels

Japanse udon in langoustinebouillon met krab, paksoi en koriander

8

Wijnkopers

Franse uiensoep met rode wijn en kaas

8

Uit de kan

Wisselende soep, aan tafel geserveerd

dagprijs

Asperges

Salade van gegrilde groene asperges, met feta, gemarineerde tomaat en basilicummayonaise

10 / 15

Gamba's 

Gebakken op kruidensla met avocado en gremolata

11 / 16

Geitenkaas

Zachte kaas met aubergine, Italiaanse tomaat, basilicum en krokante hazelnoot

9 / 14

Caesar

Pulled chicken met ei, crouton, ansjovis en Parmezaanse kaas

 9 / 12

Hoofdgerechten

Onderstaande hoofdgerechten zijn ruim geportioneerd. Daarnaast kunt u een keuze maken uit een ruim aantal bijgerechten naar smaak, waaronder huisgemaakte Arancini, gestoofde spitskool of een frisse salade. 

Zeetong

In roomboter gebakken, afgeblust met citroen en peterselie

dagprijs

Zalm

Op de huid gebakken, met zeekraal en antiboise

18

Reuzengarnalen

Gebakken in kroepoek, met Italiaanse salsa en vadouvanmayonaise

21

Rode poon

Met smeuïge linzen, tomaat, paprika en krokantjes van octopus

19

5-gangen verrassingsmenu

Dwars door de kaart

€ 55,-

Kalf

Gegrilde ribeye met zwarte kerrie en ansjovisboter

19

Eend

Filet met een loempiaatje van paddenstoelen en bloedsinaasappelsaus

21

Ossenhaas

Gebakken tournedos, met geroosterde ui en spekzout

20

Parelhoender

Gebakken filet en een in Omer gestoofd boutje

19

Lam

Ribstuk van de grill met knoflookjus

22

Desserts

Sluit uw diner af met één van onze desserts

Geitenkaas

Gegratineerde Bettine met honing, appel en framboos

10

Chocola

Combinatie van pure, melk en witte chocolade

9

Cremé

Crème brûlée van tonkabonen en sinaasappel-sorbetijs

7

Soesjes

Profiterolles met notenijs, karamelroom en amandel

8

Koffie

Affogato, espresso met vanille-ijs

6

Aardbeien

Cheesecake met witte chocolade-ijs en room

7

© 2019 - Restaurant Binnenmaas - Privacy - Restaurant Binnenmaas is onderdeel van Bres Accommodaties B.V.

Delen